Vi ripropongo il mio plumcake dolce di zucchine che tanto vi è piaciuto. Questa volta però è in versione senza glutine per cui perfetto per tutte le persone che non possono assumere questo alimento.
INGREDIENTI:
4 uova
150 gr di zucchero
200 gr di zucchine
100 gr di farina di mandorle
50 gr di farina di riso
1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate gli albumi fino a renderli chiari e spumosi. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e frullatele in un mixer. Aggiungete poi i tuorli, lo zucchero, le farine e il lievito. Con una spatola incorporate gli albumi montati con movimenti leggeri dal basso verso l’alto della ciotola. Trasferite l’impasto in uno stampo da plum-cake e cuocete a 180 gradi per circa 45 minuti.
