Se avete in casa delle pesche molto mature, forse troppo morbide per essere mangiate, potete utilizzarle per realizzare questa ricetta. Un pan di pesche morbido e profumato, perfetto per una colazione estiva.
INGREDIENTI:
2 uova
120 gr di zucchero
80 gr di olio di semi di mais
350 gr di polpa di pesche
250 gr di farina
1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Quando il composto diventerà bianco e spumoso aggiungete l’olio e la polpa di pesche. Amalgamate bene gli ingredienti. Unite infine la farina e il lievito. Versate il composto ottenuto in una tortiera da bundt cake e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
