Ormai conoscete la mia curiosità nel provare sempre nuovi tipi di crostate e quella che vi propongo è veramente particolare. La frolla non contiene nè olio nè burro ma la parte grassa è data dall’avocado. Come farcitura ho scelto una crema al limone, ma voi potete usarla con tutti i ripieni che più preferite.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
100 gr di avocado maturo
100 gr di zucchero
1 uovo
300 gr di farina
Per la crema:
3 limoni
4 tuorli
100 gr di zucchero
120 gr di latte condensato
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la pasta frolla. In una ciotola schiacciate l’avocado con una forchetta. Unite l’uovo e lo zucchero e amalgamate bene. Aggiungete infine la farina e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete in pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per circa un’ora. Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola mettete il succo dei limoni, i tuorli, lo zucchero e il latte condensato e mescolate bene. Passato il tempo di riposo riprendete la frolla e stendetela e rivestite il vostro stampo da crostata. Bucherellate la base con una forchetta, copritela con un foglio di carta forno e metteteci sopra dei fagioli secchi. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Togliete dal forno, rimuovete la carta e i fagioli e versate sul guscio di frolla la crema. Continuate a cuocere in forno per altri 15/20 minuti.
