I taralli sono i tipici anellini di pasta salata originari della Puglia. Sono perfetti per accompagnare un aperitivo oppure come sostituto del pane durante i pasti. Non hanno lievito per cui sono perfetti per chi è intollerante a questo ingrediente: sono fatti solo di farina, sale, olio e vino bianco, tutti ingredienti che generalmente abbiamo in casa. Per cui preparate i vostri taglieri e realizzate insieme a me questa gustosissima ricetta.
INGREDIENTI:
500 gr di farina
200 gr di vino bianco secco
10 gr di sale
120 gr di olio evo
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate tutti gli ingredienti e impastate energicamente per circa 10 minuti. Con l’impasto fate dei piccoli cordoncini di pasta della lunghezza di circa 12 cm e arrotolateli su se stessi formando con ciascuno un cerchio. Mettete i vostri taralli in frigorifero a riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete a riscaldare in una pentola dell’acqua. Passato il tempo di riposo togliete i taralli dal frigorifero e immergeteli un po’ alla volta nell’acqua bollente. Appena salgono a galla toglieteli dall’acqua e metteteli ad asciugare su un telo pulito. Quando saranno raffreddati trasferite i taralli su una teglia rivestita da carta forno e cuocete a 200 gradi per circa 30 minuti.
