Ecco un’altra ricetta per evitare gli sprechi in cucina. Avevo degli albumi che mi erano avanzati dopo aver preparato la crema pasticcera e li ho utilizzati per questa ciambella soffice e profumata.
INGREDIENTI:
3 albumi
100 gr di zucchero
250 gr di farina
70 gr di olio di semi
200 gr di latte
1 bustina di lievito
1 mela
la scorza di un limone
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate a neve gli albumi assieme al sale fino. In un’altra ciotola mettete gli altri ingredienti ad eccezione della mela e del limone e mescolate bene fino ad ottenere un composto simile ad una pastella. Con una spatola incorporate delicatamente gli albumi con movimenti leggeri dal basso verso l’alto della ciotola. Unite infine la mela tagliata a dadini e la scorza di limone tagliata finemente. Trasferite l’impasto in uno stampo da ciambella precedente oliato e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare bene il dolce prima di sformarlo.
