Nella mia cucina cerco sempre di sprecare il meno possibile. Da qui la necessità di trovare nuove ricette con alcuni ingredienti che mi avanzano da altre preparazioni. Facendo tante crostate ho sempre albumi che mi avanzano: a volte li utilizzo per preparare le meringhe che a casa mia non mancano mai, altre volte ci faccio una frittata, altre volte preparo i brutti, ma buoni. Questo è il tipico dolce di riciclo. Io li ho preparati con le mandorle, ma potete utilizzare anche nocciole o noci.
INGREDIENTI:
2 albumi
200 gr di mandorle
150 gr di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Montate a neve gli albumi assieme allo zucchero. Con una spatola con movimenti leggeri dal basso verso l’alto unite le mandorle tagliate grossolanamente. Rivestite di carta forno una teglia e con un cucchiaio prelevate un po’ del composto ottenuto e formate i vostri brutti ma buoni. Cercate di dargli una forma regolare in modo che cuociano tutti con gli stessi tempi. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti.
