INGREDIENTI:
4 uova
80 ml d’olio di semi
150 gr di latte
120 gr di zucchero
190 gr di farina
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
Per le pere:
4 pere
acqua
2 cucchiai di zucchero
La spremuta di 2 arance
cannella in stecche
bacche di ginepro
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa le pere. In una casseruola mettete acqua, il succo d’arancia, lo zucchero e le spezie e portate a bollore. Con un pelapatate sbucciate le pere e con un levatorsoli privatele del torsolo e di eventuali semi. Cuocete le pere nell’acqua aromatizzata finché non saranno tenere. Ci vorranno circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Preparate intanto la torta. Montate a neve gli albumi e tenete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, unite poi il latte e l’olio e continuate a montare. Aggiungete la farina, la cannella e il lievito. Con una spatola unite infine gli albumi amalgamandoli delicatamente all’impasto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto della ciotola. Trasferite il vostro impasto in una tortiera dal diametro di 20 cm . Posizionate le pere all’interno del vostro impasto avendo cura che rimangano ben dritte. Cuocete in forno già caldo a 180 grazie per circa 40 minuti.
