Quando si avvicina il periodo natalizio sale dentro di me la voglia di preparare dolci lievitati. Generalmente le torte che preparo per la mia colazione sono molto semplice, non richiedono tempi lunghi di preparazione. Ma ogni tanto, nel weekend, quando ci si può permettere di passare più tempo in cucina, preparo questi rotoloni con uvetta e cannella. Io li adoro e il tempo che avrete passato per prepararli sarà ripagato al primo morso…
INGREDIENTI:
1 uovo
200 gr di farina 0
100 gr di farina manitoba
80 gr di zucchero
120 gr di latte
50 gr di burro
1 cucchiaio di miele
20 gr di lievito di birra
Per la farcitura:
30 gr di burro
1 cucchiaino di cannella
50 gr di uvetta
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente mettete le farine assieme allo zucchero. In un’altra ciotola mettete il latte tiepido con il miele e fateci sciogliere dentro il lievito. Aggiungete il liquido alle farine e iniziate e mescolare. Aggiungete anche il burro morbido e l’uovo. Trasferite l’impasto su una spianatoia e impastate bene per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate lievitare in una ciotola ricoperto da pellicola trasparente finché non avrà raddoppiato di volume. Preparate intanto la farcia. In una ciotolina mettete il burro sciolto assieme alla cannella. Mettete in ammollato l’uvetta. Riprendete il vostro impasto lievitato e trasferitelo su una spianatoia. Sgonfiatelo delicatamente con le mani e formate un rettangolo. Spennellate la superficie con il burro alla cannella e cospargetela con l’uvetta ammollata e strizzata. Avvolgete su se stesso l’impasto dal lato lungo del rettangolo e tagliate delle fette di circa 1,5 cm di spessore. Mettete le girelle su una teglia rivestita da carta forno e lasciate nuovamente lievitare coperti per circa 20 minuti. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.
