Questa deliziosa crostata, con la sua base fragrante e friabile, è arricchita da una golosa ganache al cioccolato fondente, che avvolge il palato in un abbraccio intenso e vellutato. Per bilanciare la ricchezza del cioccolato, i ribes freschi, dal sapore acidulo e vivace, aggiungono un tocco di freschezza e colore, rendendo questo dessert non solo un piacere per il gusto, ma anche per gli occhi. Perfetta per completare un pranzo o una cena delle festività, questa crostata è un dolce che porterà gioia e convivialità, proprio come il Natale dovrebbe fare.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di zucchero
120 gr di burro
250 gr di farina
Per la ganache:
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna fresca
Ribes rosso
Marmellata di frutti rossi
Rosmarino
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Bucherellate la superficie e mettete sopra uno strato di marmellata. Con la frolla avanzata potete fare delle stelline che vi serviranno come decorazione. Infornate a forno già caldo a 180 gradi e cuocete la crostata per 25 minuti, i biscotti per circa 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Ora preparate la ganache. In un pentolino versate la panna e scaldate bene, fino ad arrivare quasi al punto di ebollizione. In una ciotola sminuzzate finemente il cioccolato. Quando la panna sarà ben calda versatela un po’ alla volta il cioccolato e mescolate bene con una frusta. Versate la ganache in modo uniforme sulla vostra crostata e guarnite con i rametti di rosmarino, ribes rosso e i biscotti.
