Il Natale è un momento speciale dell’anno, ricco di calore, gioia e, naturalmente, delizie culinarie. Una delle tradizioni più affettuose è quella di regalare biscotti fatti in casa, un gesto che esprime amore e creatività. Oggi vi propongo due ricette per preparare una squisita scatola di biscotti, perfetta da donare ai vostri amici, familiari o anche per arricchire la vostra tavola durante le feste. Dalla fragranza avvolgente del cacao, ai dolci ripieni di marmellata, ogni morso sarà un dolce ricordo dei momenti trascorsi insieme. Allacciate il grembiule e preparatevi a deliziare i vostri cari con questi piccoli tesori natalizi!
INGREDIENTI:
Per la frolla classica
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
120 gr di zucchero
250 gr di farina
Per la frolla al cacao
1 uovo
20 gr di cacao
180 gr di farina
50 gr di zucchero
100 gr di burro
Per decorare:
Marmellata di lamponi
100 gr di cioccolato fondente
Granella di pistacchi
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa, preparate le due frolle. Per quella classica: in una ciotola mettete il burro ben freddo tagliato a dadini assieme allo zucchero e alla farina e amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita per non riscaldare troppo il burro. Quando avrete ottenuto un composto sabbioso aggiungete le uova e continuate ad amalgamare. Formate un panetto uniforme, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Per quella al cacao: preparate la frolla seguendo lo stesso procedimento di quella classica. Per i biscotti, occhio di bue: stendete la frolla dello spessore di 3 mm, tagliate due cerchi e, al centro di uno dei due, un altro cerchio del diametro più piccolo. Per ogni base intera, dovrà corrispondere anche un altro cerchio bucato. Mettete i biscotti ottenuti su una placca rivestita da carta forno. Potete fare questi biscotti sia con la frolla classica che con quella al cacao, io le ho usate entrambe . Per i biscotti a corona stendete la frolla classica dello spessore di 5 mm tagliate un cerchio e come prima, un altro cerchio al centro del diametro più piccolo e mettete anche questi biscotti sulla placca. Sempre dello spessore di 5 mm tagliate alberelli o altre forme da decorare con con il cioccolato e omini in cui praticherete un piccolo foro con uno stecchino che servirà per far passare lo spago per poterli poi appendere all’albero. Cuocete i biscotti a 180° per circa 10/12 minuti a seconda dello spessore, dopodiché lasciate raffreddare su una griglia. Per i biscotti occhio di bue, sulla base mettete un cucchiaio di marmellata di lamponi e unite sopra la parte col foro al centro. Potete terminare questi biscotti con sopra dello zucchero a velo o del cioccolato sciolto a bagnomaria per formare dei decori. Per i biscotti a ghirlanda, prendete un biscotto a forma di cerchio, bagnate leggermente la superficie con dell’acqua e fate aderire un po’ di pepe rosa e qualche ciuffetto di rosmarino. Per i biscotti ad alberello decorate la superficie col cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Per i biscotti a stella bagnate metà biscotto all’interno del cioccolato e guarnite con granella di pistacchi.
