La torta di mele è sicuramente uno dei grandi classici della cucina di casa mia. Se penso alla mia infanzia questo è sicuramente il primo dolce che mi viene alla mente. L’immagine che mi appare è quella di me e di mia sorella che aspettiamo che mia mamma abbia finito di preparare l’impasto per leccare la ciotola. A dire il vero questa non è la ricetta di mia mamma, è un procedimento più veloce, da poter preparare anche all’ultimo minuto quando vi viene una gran voglia di mangiare qualcosa di buono. Inoltre è senza glutine e lievito, adatta quindi a tutti coloro che non possono mangiare questi ingredienti, ma vogliono ugualmente preparare questo dolce buonissimo.
INGREDIENTI:
3 uova
100 gr di zucchero
150 gr di farina di riso
100 gr di burro
2 mele
1 cucchiaio di cannella
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero (monteranno meglio se sono a temperatura ambiente). Quando saranno chiare e schiumose, aggiungete il burro morbido tagliato a dadini e continuate a montare. Aggiungete infine la farina e la cannella mescolando delicatamente con una spatola. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini. Unitele al vostro impasto e mescolate bene. Versate il composto ottenuto in una tortiera e cospargete con un po’ di zucchero di canna e cannella. Cuocete in forno già caldo a 180 per circa 30 minuti.
