Queste girelle sono perfette per la colazione di tutta la famiglia! Vi consiglio di preparare l’impasto il venerdì sera e di cuocere le girelle il sabato mattina in modo da cominciare il weekend con una colazione veramente speciale. Si conservano morbidi per qualche giorno sotto una campana di vetro, oppure li potete congelare e scaldare al bisogno.
INGREDIENTI:
400 gr di farina
2 gr di lievito secco
50 gr di zucchero
250 gr di latte
80 gr di burro
1 cucchiaino di sale
1 uovo
Crema di nocciole
1 tuorlo per spennellare
PROCEDIMENTO:
Scaldate il latte e sciogliete dentro il lievito. Coprite con pellicola e lasciate riposare per circa 10 minuti o fine a che non si formeranno delle bollicine in superficie. Versate nell’impastatrice e aggiungete il burro fuso che avrete lasciato intiepidire, lo zucchero e infine la farina. Lavorate per qualche minuto dopodiche aggiungete metà uovo e continuate a impastare, per circa 10 minuti con il gancio. Ricoprite con pellicola e mettete in frigorifero a riposare per tutta la notte. Al mattino togliete dal frigorifero, lasciate a temperatura ambiente per circa 30 minuti, dopodiché rovesciate l’impasto su una superficie infarinata e stendete con un matterello formando un rettangolo spesso circa 1 cm. Cospargete con uno strato di crema di nocciole. Ripiegate i bordi verso l’interno a portafoglio e stendete nuovamente con il matterello formando un rettangolo 40×50 cm circa. Tagliate con una rotella delle strisce per il lungo, ne otterrete circa una decina. Attorcigliate ognuna su se stessa più volte e richiudete facendo un nodo. Mettete i nodi su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per circa 30 minuti coperti. Spennellate con l’uovo e cuocete a 200 gradi per 12 minuti.
