Un dolce estivo, leggero e ricco di buona frutta fresca: è la mia crostata alle albicocche, senza uova nè burro e in più anche senza glutine, adatto quindi a tutti i tipi di diete o intolleranze, ma ricco comunque di gusto. Potete utilizzare la ricetta della frolla vegana e aggiungere la frutta fresca o secca che più preferite, come ciliegie e mandorle, pesche e pistacchi o fichi e nocciole. Qual è il vostro abbinamento preferito?
INGREDIENTI:
Per la frolla:
300 gr di farina di avena
70 gr di acqua
100 gr di zucchero di canna
70 gr di olio di semi
1/2 cucchiaino di bicarbonato
marmellata di albicocche
albicocche fresche
granella di nocciole
PROCEDIMENTO:
In una ciotola, versate la farina di avena con lo zucchero e il bicarbonato, poi unite l’olio e l’acqua. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto della consistenza simile a quella della frolla tradizionale. Stendete il vostro impasto e foderate uno stampo da crostata. Bucherellate la superficie di pasta e versate sopra uno strato di marmellata, le albicocche tagliate a pezzetti e la granella di nocciole. Con gli avanzi di impasto decorate la vostra crostata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
