Un dolce che vi conquisterà con i suoi sapori delicati e il profumo di mandarino. Cacao e agrumi, un matrimonio perfetto. È semplice da preparare, ma assolutamente scenografico e perfetto da portare in tavola per le feste.
INGREDIENTI:
Per la base:
4 uova
120 gr di zucchero
40 gr di farina
50 gr di maizena
25 gr di cacao amaro
Per la crema:
250 gr di mascarpone
200 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
scorsa di mandarino
mandarini
rametti di rosmarino
PROCEDIMENTO:
In un planetaria montate le uova assieme allo zucchero, unite poi la farina setacciata assieme al cacao e la maizena. Trasferite il composto ottenuto in uno stampo dal diametro di 18 cm e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Preparate ora la crema. Montate il mascarpone assieme allo zucchero. Incorporate poi la panna assieme alla scorza di un mandarino grattuggiata. Riprendete il pan di spagna e ricavate tre dischi. Farcite ognuno con la crema e finite il dolce ricoprendo anche l’esterno e decorate con mandarini, fette di mandarino essiccate e rametti di rosmarino.
