La nude cake é un dolce che ultimamente è molto di moda per festeggiare ricorrenze speciali come compleanni o, perchè no, il Natale. È molto elegante e all’apparenza può sembrare complicato da fare in casa, ma in realtà è più semplice di quello che sembra.
INGREDIENTI:
Per la base:
4 uova
200 gr di zucchero
250 gr di burro
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Per la farcitura:
250 gr di mascarpone
200 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
lamponi
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la torta: montate il burro morbido assieme allo zucchero, dopodiché aggiungete le uova una alla volta. Unite infine la farina setacciata assieme al lievito e al bicarbonato. Dividete l’impasto in tre stampi del diametro di 18 cm e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Preparate ora la crema: lavorate il mascarpone assieme allo zucchero, unite poi la panna e continuate a montare fino a raggiungere una consistenza piuttosto soda. Farcite ogni disco di torta con uno strato di crema e qualche lampone, sovrappondendoli mano a mano e farcite con una spatola anche l’esterno del dolce.
