La crostata è un dolce classico e intramontabile che si addice a tutte le stagioni. Nella versione di oggi ve la propongo con pesche e albicocche che in questo mese sono al massimo della loro dolcezza. In più ho aggiunto granella di nocciole per dare un pò più di croccantezza al dolce, un particolare che vedrete vi piacerà molto.
INGREDIENTI:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di zucchero
120 gr di burro
250 gr di farina
Pesche
albicocche
zucchero di canna
latte
granella di nocciole
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Foderate lo stampo per la pasta frolla e bucherellate la superficie con una forchetta. Prendete la frutta, sbucciatela e tagliatela a fettine non troppo sottili. In una padella mettete circa 2 cucchiai di zucchero di canna, lasciate riscaldare e cuocete la frutta per qualche minuto. Aggiungete infine la granella di nocciole. Versate la frutta sulla base di frolla fino a ricoprire l’intera superficie. Con la frolla rimasta formate delle strisce e decorate la crostata. Spennellate la frolla con un po’ di latte e cospargete con granella di nocciole. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25/30 minuti.
