La primavera ci regala una incredibile quantità di piante e fiori che possono essere portati nelle nostre cucine, per aromatizzare piatti o semplicemente per renderli più piacevoli alla vista. Questa mattina, ad esempio, sono andata a camminare lungo un percorso nella natura non lontano da casa mia e addentrandomi un pò nel bosco, ho trovato queste violette che ho deciso di raccogliere per farne lo zucchero aromatizzato. Per cosa lo userò? Per aromatizzare la mia frolla, creme, panne cotte e tisane, ad esempio. Lo conservo in un barattolo ermetico in dispensa e lo uso all’occorrenza.
INGREDIENTI:
100 gr di zuuchero
20 gr di violette
PROCEDIMENTO:
Raccogliete le violette, mettetele a bagno in un pò d’acqua per eliminare polvere o insetti e asciugate delicatamente con carta assorbente. Prelevate i petali e frullateli assieme allo zucchero per qualche minuto. Mettete lo zucchero ottenuto su un foglio di carta forno e lasciate asciugare tutta la notte, dopodichè trasferite in un barattolo ermetico e conservate in dispensa.
