Questa è una crostata semplice, dal sapore molto autunnale, preparata con ingredienti di stagione facilmente reperibili in questo periodo dell’anno. Il cacao, la cannella e i cachi sono un mix vincente, ottimo sia per la colazione che per una merenda accompagnata da una fumante tazza di tè.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
20 gr di cacao
180 gr di farina
50 gr di zucchero
100 gr di burro
Per la composta:
3 cachi maturi
1 cucchiaio di zucchero
cannella q.b.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate la farina con lo zucchero e il cacao setacciato. Aggiungete il burro ben freddo tagliato a dadini. Lavorate il composto con la punta delle dita, in modo da non riscaldare troppo il burro. Dovete ottenere un composto sabbioso. A questo punto unite l’uovo e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero ricoperto da una pellicola alimentare per circa mezz’ora. Passato il tempo di riposo stendete l’impasto e foderate il vostro stampo da crostata. Preparate ora la composta: private i cachi della buccia e di eventuali semi. Mettete la polpa in un pentolino con lo zucchero e un cucchiaino di cannella e mettete sul fuoco raggiungendo il bollore. Fate cuocere qualche minuto mescolando dopodichè spegnete la fiamma. Riprendete la frolla, lavoratela velocemente e foderate lo stampo da crostata. Bucherellate la superficie e versate sopra la composta di cachi. Decorate la superficie con la frolla avanzata. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
