Una torta, un pò crostata, un pò cheesecake: una base di pasta frolla ripiena di crema al formaggio e decorata da frutta fresca. Un dolce irresistibile, che unisce due grandi classici della pasticceria in una unica torta. Io ho deciso di decorarla con ciliegie fresche, ma voi potete sostituirle con altra frutta fresca in base alla stagionalità. Ma vi assicuro che così è veramente eccezionale.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di zucchero
120 gr di burro
250 gr di farina
Per la crema:
200 gr di formaggio spalmabile
100 gr di latte
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
Per decorare:
ciliegie
foglioline di menta
mandorle in scaglie
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Preparate ora la crema. In una ciotola mettete il formaggio assieme allo zucchero, l’uovo e il latte e lavorate con le fruste fino ad ottenere una crema. Versate la vostra farcitura sulla base di frolla e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con frutta, foglioline di menta e scaglie di mandorle.
