Se volete preparare un dolce classico come la crostata e rivisitarla in chiave un pó moderna, vi suggerisco una soluzione perfetta per voi: la crostata con crema al pistacchio. Se siete abituati a preparare crostate, non avrete alcuna difficoltà nel fare questo dolce, ma anche se siete alle prime armi non vi spaventate, è molto semplice da realizzare. Io sono una grande amante dei pistacchi e qui sul mio blog potete già trovare alcune ricette con questo ingrediente, anche quella della pasta frolla al pistacchio . Per cui se volete rendere questa crostata ancora più “pistacchiosa” potete sostituire la classica frolla con questa. Anche preparare la crema è veramente semplice: se ce le avete potete utilizzare delle fruste elettrice, altrimenti anche una a mano andrà benissimo. Se poi vi avanza della crema potete servirla in dei bicchierini con sopra la granella di pistacchi per dare una nota croccante e avrete un dessert fresco e gustoso da servire a fine pasto. Per cui allacciamo i grembiuli e prepariamo insieme questo buonissimo dolce.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di zucchero
120 gr di burro
250 gr di farina
Per la crema al pistacchio:
200 gr di mascarpone
200 gr di panna fresca
100 gr di crema al pistacchio
Per decorare:
ciliegie
granella di pistacchi
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa la crema: in un ciotola mettete il mascarpone e la panna e montateli con una frusta. Aggiungete poi la crema al pistacchio e amalgamate. Trasferite il composto ottenuto in un sac a poche e mettete in frigorifero a riposare. Preparate ora la frolla: in una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata, bucherellate la superficie, mettete un foglio di carta forno sulla base e riempite lo stampo di pesetti di ceramica, oppure, se non li avete, con legumi secci. Cuocete a 180 gradi in forno già caldo per circa 20 minuti. Sfornate, eliminate la carta e lasciate raffreddare. Farcite la base di frolla con la crema al pistacchio, le ciliegie e la granella. Conservate in frigorifero.
