Una torta semplice da preparare, ma gustosissima, morbida e umida all’interno grazie alla ricotta e alle ciliegie. Un dolce che mette d’accordo tutti, anche chi, per problemi di intolleranze alimentari, non può mangiare il glutine. È perfetta per ogni momento della giornata, per colazione o merenda. Io l’ho accompagnata con un cucchiaio di panna leggermente montata e l’abbinamento è fantastico!
INGREDIENTI:
100 gr di farina di riso
100 gr di farina di mandorle
3 uova
200 gr di ricotta fresca
120 gr di zucchero
50 gr di olio di semi
1 bustina di lievito
ciliegie
PROCEDIMENTO:
In una ciotola setacciamo la ricotta. Aggiungiamo poi le uova, lo zucchero, l’olio e montiamo bene aiutandoci con una frusta. Uniamo poi le farine con il lievito e infine le ciliegie private del nocciolo. Trasferiamo l’impasto in una tortiera e cuociamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti.
