Vi propongo una versione un pò più primaverile del classico plumcake allo yogurt. Non so voi, ma a me cominciare la giornata con un dolce così buono, ma soprattutto bello da vedere, mi mette già di buon umore. La ricetta è veramente semplice da preparare e si conservano soffici per giorni, ma a dire il vero non credo che dureranno a lungo. A casa mia con questa dose di plumcake ci facciamo colazione un giorno solo: finiscono in un lampo da quanto sono buoni!
INGREDIENTI:
2 uova
80 gr di zucchero
50 gr di olio di semi
50 gr di latte
120 gr di yogurt bianco
120 gr di farina
1/2 bustina di lievito
100 gr di cioccolato bianco
fiori edibili
PROCEDIMENTO:
In una citola montate le uova (monterarnno meglio se sono a temperatura ambiente) assieme allo zucchero. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete l’olio e lo yogurt. Unite infine la farina setacciata assieme al lievito. Riempite gli stampini da plumcake, con questa dose ne verranno circa 6. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato e cospargete con la crema ottenuta la superficie dei plumcake. Decorate infine con petali di fiori edibili.
