Siamo in pieno periodo di carnevale e anche in casa mia si frigge, anche se devo ammettere di non prediligere questo tipo di cottura. Ma per queste girelle ne vale la pena! Croccanti e profumate, sono un’ottima alternativa alle classiche frappe, per portare in tavole un dolce di carnevale un pò originale. Servitele ancora tiepide con una spolverata di zucchero a velo o anche con un filo di miele sopra: una vera bomba di bontà.
INGREDIENTI:
250 gr di farina
250 gr di latte
1 uovo
2 gr di lievito di birra disidratato
40 gr di zucchero semolato
la scorza grattugiata di mezza arancia
la scorza grattugiata di mezzo limone
olio di arachidi
PROCEDIMENTO:
In un ciotola mettete la farina, il lievito e lo zucchero e formate una fontana al centro. Incorporate l’uovo e la scorza degli agrumi, infine il latte, un pò per volta. Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa un’ora. Trasferite il composto in un sac a poche e mettete l’olio a scaldare. Quando avrà raggiunto la temperatura di 170 gradi, siete pronti per friggere. Formate le girelle direttamente nella padella formando delle spirali che, partendo dal centro, si allargano fino ad ottenere un diametro di circa 8 cm. Lasciate dorare per qualche minuto su entrami i lati, dopodichè togliete le girelle dall’olio e mettete su un foglio di carta assorbente. Procedete così fino ad esaurire tutto l’impasto.
