Ecco un’altra ricetta semplice e sana per poter utilizzare in cucina gli albumi che sono avanzati da altre preparazioni: le ciambelline al tè matcha. Sono veramente semplici da realizzare, ma gustose e genuine. Un dolce senza burro, che vi conquisterà dal primo morso per la sua sofficità. Se poi,come me, li decorate in superficie con un pò di crema al pistacchio, diventano veramente super golosi. Sono ottimi come merenda in abbinamento ad un tè, ovviamente matcha, oppure per una colazione sana e genuina. Io ho utilizzato per realizzarli il tè matcha culinario, che ha un prezzo più basso rispetto a quello che si acquista per berlo in infusione. La differenza sta nella qualità delle foglie che vengono utilizzate per la sua preparazione: per quello di uso culinario si utilizzano le foglie più basse della piante, mentre per quello da infusione quelle più alte, ma le proprietà benefiche di entrambe i prodotti restano invariate.
INGREDIENTI:
100 gr di albumi (circa 3)
180 gr di farina
1 cucchiaio di tè matcha
100 gr di zucchero
230 gr d’acqua
80 gr di olio di semi
1 bustina di lievito
crema di pistacchio (facolativo)
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate gli albumi. In un’altra ciotola unite il resto degli ingredienti e mescolate bene fino ad avere una consistenza simile a quella della pastella. Aggiungete un po’ alla volta gli albumi montati con movimenti leggeri dal basso verso l’alto della ciotola. Trasferite il composto negli stampi da ciambelline e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 18 minuti. Lasciate raffreddare e decorate a piacere con crema di pistacchio e una spolverata di tè matcha in superficie.
