Chi resiste ad una torta al cacao? Io sicuramente no. E’ il mio confort food per eccellenza, già mentre cuoce in forno, l’aroma di cacao che si espande per casa mi fa sentire felice. E’ una torta soffice e umida al suo interno e l’aggiunta dei mirtilli in superficie danno quella nota fresca e croccante che rendono questo dolce ai miei occhi perfetto. Provatelo e mi saprete dire.
INGREDIENTI:
6 uova
150 gr di zucchero di canna
120 gr di burro
100 gr di cacao
120 gr di farina
mirtilli freschi
PROCEDIMENTO:
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. In un’altra ciotola montate le uova assieme allo zucchero. Unite poi il burro fuso che avrete lasciato raffreddare, la farina e infine il cacao setacciato. Amalgamate gli albumi al resto degli ingredienti, aggiungendoli un pò alla volta e incorporandoli delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Trasferite il composto ottenuto in una tortiera e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. A piacere potete servire questa torta decorando la superficie con mirtilli freschi.
