Questa è decisamente una delle mie crostate preferite! Avevo visto questo intreccio tempo fa su un giornale di cucina e me ne ero subito innamorata. Ho studiato e ristudiato l’immagine per cercare di capire come doveva essere fatto l’intreccio… I primi tentativi, devo essere sincera, non sono venuti proprio perfetti, anzi… Ma prova e riprova sono riuscita a rifarla! Per riuscire nelle cose, anche le più banali, bisogna perseverare. A voi vi rendo il tutto più semplice: ho infatti realizzato un video in cui vi mostro il procedimento per realizzare l’intreccio. Credetemi, una volta che capirete il procedimento è molto semplice da fare. Provate e fatemi sapere come vi è venuta.
INGREDIENTI:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
120 gr di zucchero
250 gr di farina
1 pizzico di sale
fragole fresche
marmellata di fragole
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete il burro ben freddo tagliato a dadini assieme alla farina e lavorate gli ingredienti con la punta delle dita. Dovete ottenere un composto sabbioso. Unite quindi anche lo zucchero e il sale e continuate a lavorare sempre con i polpastrelli. Lo scopo è quello di non riscaldare troppo il vostro impasto. A questo punto potete aggiungere l’uovo e il tuorlo.
Avvolgete l’impasto ottenuto in un foglio di carta da forno e mettete in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti. Il burro deve solidificarsi per poter stendere in modo agevole l’impasto. Trascorso il periodo di riposo infarinate leggermente il vostro piano di lavoro e lavorate un pochino il vostro impasto con le mani, dopodichè stendetelo con il mattarello e formate un cerchio delle dimensioni del vostro stampo da crostata. A questo punto, dopo aver foderato con la frolla il vostro stampo, stendete la marmellata di fragole. Ora viene la parte divertente: la decorazione! Eseguitela aiutandovi con il video che trovate in fondo alla ricetta. Decorate con le fragole e cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti.
