La frolla allo zenzero, o come viene chiamato anche pan di zenzero, non è altro che una normale pasta frolla arricchitta al suo interno con zenzero in polvere. Nel periodo che precede il Natale viene solitamente utilizzata per preparare biscotti per decorare l’albero oppure per le classiche casette al pan di zenzero. Io ho voluto utilizzare invece questa pasta frolla per preparare una delle mie crostate. Sentirete il profumo di questo dolce mentre cuocerà in forno… avvolgerà tutta la vostra cucina. Io ho abbinato questa frolla speziata a della marmellata di arance, ma voi siete liberi di utilizzare il gusto che più vi piace.
INGREDIENTI:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
120 gr di zucchero
250 gr di farina
2 cucchiai di zenzero in polvere
marmellata
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete il burro ben freddo tagliato a dadini assieme allo zucchero, alla farina e allo zenzero e amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita per non riscaldare troppo il burro. Quando avrete ottenuto un composto sabbioso aggiungete le uova e continuate ad amalgamare. Formate un panetto uniforme, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Riprendete l’impasto, lavoratelo velocemente e stendete la base della crostata dello spessore di circa 3 mm. Dopo aver rivestito il vostro stampo versateci sopra la marmellata del gusto che più preferite. Terminate la crostata decorandola con l’impasto avanzato. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
