Questi hummus sono una variante della ricetta classica con ceci e salsa tahina. Sono creme perfette per un aperitivo, sono facilissime da preparare e si possono cucinare anche in anticipo, conservandole in frigorifero fino al momento di essere servite. Potete inoltre personalizzarle come più vi piace, aggiungendo le vostre spezie preferite o erbe aromatiche.
INGREDIENTI:
Hummus di zucca:
200 gr di ceci lessati
100 gr di zucca lessata o cotta in forno
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di paprika
olio evo
sale
1 cucchiaino di succo di limone
semi di chia
Hummus di piselli:
200 gr di ceci bolliti
150 gr di piselli bolliti
olio evo
sale
pepe
semi di chia
PROCEDIMENTO:
Per l’hummus di zucca: lessate i ceci e cuocete la zucca bollita, al vapore oppure al forno. Mettete i ceci ben scolati assieme alla zucca in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete a filo l’olio tanto quanto basta per avere una crema fluida. Unite infine le spezie e aggiustate di sale. Trasferite l’hummus in una ciotolina e servite cosparso con semi di chia. Per l’hummus di piselli: lessate i ceci e i piselli. Mettete entrambi in un mixer e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete a filo l’olio tanto quanto basta per avere una crema fluida. Aggiustate di sale e pepate. Trasferite l’hummus in una ciotolina e servite cosparso con semi di chia.
