Cosa ne dite di questi plum-cake monoporzione? Io li trovo adorabili… Li ho preparati per la merenda dei miei figli da portare in spiaggia e se li sono slampati! Sono sofficissimi all’interno e con una crosticina croccante all’esterno dato dai creali che ho spolverato in superficie prima di infornarli. Ovviamente se non vi piacciono i fiocchi d’avena potete non metterli e sostiturli con mandorle a lamelle, nocciole tritate, zuccherini, pezzettini di pesche… o lasciarli senza nulla in superficie e magari spolverarli con un pò di zucchero a velo dopo che si sono raffreddati.
Se non avete degli stampi monoprzione potete utilizzare uno stampo grande, in questo caso dovete raddoppiare le dosi.
INGREDIENTI:
200 gr di pesche
1 uovo
60 gr di zucchero
40 gr di olio di semi
110 gr di farina
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito
Fiocchi d’avena
PROCEDIMENTO:
Prendete le pesche, tagliatele a pezzetti e frullatele fino ad ottenere una purea. Unite l’uovo, lo zucchero e l’olio e amalgamate bene gli ingredienti con una frusta. Unite la farina, il sale e continuate ad amalgamare; infine aggiungete il lievito. Dovete ottenere un composto liscio. Suddividete il composto nei tre stampini da plumcake e spolverateli con fiocchi d’avena.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
