La torta di cachi è un modo furbo e goloso per utilizzare questi frutti che abbondano in questa stagione ma non a tutti piacciono. Se utilizzati in purea all’interno dell’impasto conferiscono al dolce una consistenza morbida e umida. Il connubio cachi e cacao poi è veramente vincente.
INGREDIENTI:
3 uova
180 gr di zucchero
2 cachi maturi
110 gr di olio di semi
350 gr di farina
50 gr di cacao
1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
In un mixer mettete la polpa dei cachi e riducetela in purea. In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Quando saranno chiare e spumose aggiungete l’olio e la polpa di cachi e continuate ad amalgamare. Unite infine la farina e il lievito e trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo da bundt cake. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
