Qualche giorno fa ho cucinato la crema pasticcera per preparare la crostata con frolla al cacao e crema pasticcera che trovate già sul mio blog. Con i 4 albumi che mi sono avanzati ho preparato questo ciambellone sofficissimo. Questo dolce si conserva morbido per diversi giorni ed è perfetto per una colazione sana e nutriente.
INGREDIENTI:
4 albumi
120 gr di olio di semi
50 gr di acqua
160 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
In una planetaria montate gli albumi a neve ben ferma. In una ciotola mescolate la farina assieme all’olio, l’acqua e il lievito fino ad ottenere un composto simile ad una pastella. Aggiungete un pò alla volta gli albumi montati mescolando con una spatola con movimetni dal basso verso l’alto. Una volta amalgamato il vostro composto, trasferitelo in uno stampo da ciambella o come ho fatto io in uno da chiffon cake. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
