Questa crostata è perfetta per le occasioni speciali, come il pranzo della domenica, durante il quale attorno al tavolo sono seduti grandi e piccini. La base di cacao e il goloso ripieno di crema passticera metterà tutti d’accordo e vedrete che difficilmente ne avanzerà una fetta per la colazione del lunedì.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
20 gr di cacao
180 gr di farina
50 gr di zucchero
100 gr di burro
Per la crema pasticcera:
4 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
1/2 litro di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate la farina con lo zucchero e il cacao setacciato. Aggiungete il burro ben freddo tagliato a dadini. Lavorate il composto con la punta delle dita, in modo da non riscaldare troppo il burro. Dovete ottenere un composto sabbioso. A questo punto unite l’uovo e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero ricoperto da una pellicola alimentare per circa mezz’ora. Passato il tempo di riposo stendete l’impasto e foderate il vostro stampo da crostata. Preparate ora la crema pasticcera: in una ciotola sbattete i tuorli assieme allo zucchero e aggiungete la farina e l’estratto di vaniglia. In un pentolino mettete il latte e riscaldate senza raggiungere il bollore. Versate un pò di latte sul composto di uova, mescolate bene con una frusta, dopodichè travasate tutto nel pentolino e rimettete sul fuoco. Cuocete finchè la crema non comincerà ad addensarsi. Una volta pronta versate la crema pasticcera sulla base della crostata e decorate la superficie con le strisce di frolla avanzate. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.
